Chicken Dishes in Filipino Cuisine

The Tagalog word for chicken is manok.

Tinola: Filipino Food

Tinolang manok (chicken stew)


Litsong manok (roasted chicken)

Pininyahang manok (pineapple chicken)

Apritadang manok (chicken cooked afritada style )

Adobong manok –  chicken cooked adobo style (that is, with vinegar, soy sauce, garlic, onions and a bay leaf)

Sinampalukang manok (chicken with tamarind)

Ginataang manok (chicken cooked in coconut milk)


Rellenong manok / relyenong manok (stuffed chicken)

Alisan ng buto ang buong katawan ng manok. Ang lamang loob ay banlian at gayatin. Gisahin ito sa mantika at bawang na may kasamang tinilad na patatas, garbansos na nilag at pasas. Pagkaluto nito ay hanguin at siyang ilagay na palaman sa relyeno na may hiniwang itlog.

Ang relyeno ay pipirituhin sa mantika at pagpipihit-pihitin hanggang sa maluto. Hiwain ang relyeno, ilagay sa isang pinggan at paibabawan ng salsa.